世界上最大的河來世界上最大的河豚小鎮探尋河

发布日期:11-30 作者:admin

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曹妃甸是世界上最大的河豚養殖區,十裏海則是曹妃甸最大的河豚養殖基地。深秋時節,走進十裏海河豚小鎮的街道,一幅幅精美的3D畫映入眼帘:碧藍的大海,豐收的河豚魚蹦出了魚簍,碩大的螃蟹舉螯橫衝……不久前,中國水產流通與加工協會專家組經過嚴格評審,正式授予曹妃甸區爲「中國河豚魚(紅鰭東方豚)之鄉」。什麼樣的河豚最好吃?河豚的毒性究竟有多大?爲什麼美食家蔡瀾說死也要死在吃河豚的時候?所有關於河豚的祕密將全部揭開!

攝影:笑笑她爸

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曹妃甸位於北緯39度優質農產品產區,自古更有著「日產斗金」的美譽。當地的海域富含營養鹽類、浮游生物,多種海洋生物集羣生長、種類豐富,其海域東部,曾有一片約二十平方公里的貝類海洋生物聚集區,生有大量河豚生長繁殖所需的青蛤、文蛤、蜆子、海螺世界上最大的河,狀如海底鋪展的一張堅實、密集的硬牀,吸引河豚此處繁殖、棲息,附近漁民俗稱其爲「蠟頭炕」。當年,曹妃甸沿海漁民用風拉網、張網捕撈,個體大者有四五斤,用此等大個兒蠟頭魚皮蒙鼓,其聲別有韻致。對當地人來說,這既是大自然的厚愛,又是上天的饋贈。該區域的前輩先賢們更是把蠟頭魚視爲味中珍品,沿海一帶家家戶戶食之不衰。

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甚至於,在呂倫的要求之下,渾沌族特意派人護送著渾天道身前往了輪迴族。然後再由呂倫親自出手,將其放到了界縫之中開始吸收陰之力。一旦姜雲需要,那麼這渾天道身立刻就能通過傳送陣以最快的速度趕回荒族,從而和姜雲的本尊融合。得知了這個消息,讓姜雲的心中踏實了不少。

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中國有「不吃河豚,焉知魚味?吃了河豚,百鮮無味」一說,日本則有「偷人家妻子驚心動魄又美味有如嘗河豚」的俳句。電影《入殮師》中,老入殮師對河豚魚白讚不絕口:「好吃啊世界上最大的河,好吃得讓人爲難」。號稱香港四大才子的大美食家蔡瀾也說:「死也要死在吃河豚的時候。」又說:「吃河豚是需要學習的……學習吃河豚,應該從最高級的虎河豚開始。」蔡瀾先生所說的虎河豚,正是曹妃甸人說的黑臘頭,也就是曹妃甸海域最爲常見的主要品種——紅鰭東方豚。自古以來,曹妃甸海域就有著品種繁雜、數量衆多的野生河豚自然分布,以東方紅鰭豚分布最廣,罕見的豹圓豚和刺河豚也曾有發現。人們把這些河豚稱作「蠟頭」或「蠟頭魚」,這在明、清二代的《永平府志》、《灤州志》中都有記載。清康熙版《永平府志•物產》載:「蠟頭,類河豚,味甚美。肝血有大毒,去之方可食。」

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蠟頭魚,雖然味道美妙無比,但因爲身有劇毒,吃起來令人提心弔膽。乾隆進士阮葵生《茶餘客話》中說:「津門多海魨,毒重。吳門(蘇州一帶)所出乃江魨,大而味薄,皆不佳。」阮葵生的話透露出三個信息:一是河豚本身有江魨、海魨的分別。江南不如津門,江魨難比海魨,吃慣了海魨的人,或許對江魨吃不上口;二是江南河豚生長速度過快,個體雖大,但味道品質全都難稱上乘;三是渤海灣(含曹妃甸海域)產出的是海魨,味美而毒重。而江蘇一帶產出的卻是江魨,也就是蘇東坡「春江水暖鴨先知,正是河豚欲上時」詩中所說的「欲上河豚」。暗紋東方豚是我國歷史上文人墨客吟詠最多的河豚。吟詠最多,是因爲它主要以長江中下游以及長江入海口爲集聚區。而這裡,也正是中國傳統文化最爲發達的區域,人傑地靈,名家輩出,暗紋東方豚從而占盡地利。實際上兩相比較,暗紋東方豚較之紅鰭東方豚口感稍遜,不及紅鰭東方豚味道之美。

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河豚是絕對天蠍座——你吃了我,我毒死你。經現代科學檢驗,野生河豚的毒爲神經性毒素,其毒性爲劇毒氰化鈉的1250倍,只需要攝入毫克,便會使人瞬間致命。一條河魨體內所含的毒素,足以殺死30個成人,是名副其實的「絕命毒師」。現今研究表明:河豚身上的劇毒,屬外源性毒素,來自它所攝食的食物。河豚吃了海中有毒的魚蝦藻類後,不斷把毒素累積在身體中,越來越重。所以河豚越大,毒性越強。河豚還有一個特別的本領,它能吸入大量的水或空氣,瞬時把自己的身體撐成個大圓球,配上它的小嘴和滴溜圓的眼睛,簡直萌呆到爆。不過人家可不是只是爲了賣萌,在兇殘的自然界,人家賣萌是爲了嚇退捕食者。

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河豚上市的旺季一般是10月到來年3月的寒冷季節,其中,尤其是12月到2月之間,味道更爲鮮美。河豚在國內的種類有近三四十種,世界上有百餘種。清明前的河豚,最值得品嘗的莫過於傳說中的「西施乳」即雄魚的精巢;其次是軟糯的魚皮,看上去雪白柔軟,吃起來鮮美腴滑。一朝食得河豚肉,終生不念天下魚。河豚的加工、烹飪方法,市面上花樣百出,而曹妃甸當地漁民對河豚的吃法即原始又樸素,最常見的吃法是熬蠟頭凍。將鮮活的河豚去除眼、腮和全部內臟,用清水清洗浸泡,拔出其體內全部血液,成爲安全的食材,與黃豆一起熬,熬到湯汁粘稠,放涼凝結成果凍狀,配曹妃甸本地的大米飯,滋味鮮美至極。

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「既然這個門是你弄壞的,那你就理所應當的該賠給我錢了。」沒想到都這麼長時間過去了,上官青還是那么小肚雞腸的男人。慕瀟瀟搖了搖頭,開始很無奈的看向了上官青,「唉,沒想到都這麼長時間了,你竟然還是這么小肚雞腸的男人。」上官青早就已經知道慕瀟瀟想要說什麼了,「可是你要知道,我向來對女人從來不客氣,尤其是像你這樣的女人。」

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在十裏海漁家小院,可以品嘗到著名的河豚宴——河豚刺身、河豚三吃、清燉河豚、紅燒河豚、涼拌魚皮、河豚扣飯、家常河豚、河豚水餃、河豚泡餅等一道道美味,食材從捕撈到餐桌只有短短百米距離,讓您充分體驗海的鮮美。今天,河豚毒素已逐漸爲人掌握、爲人控制,吃起來已經可以確保安全的情況下,對於那些一輩子沒有嘗試過河豚美味的人來說,損失不小,未免是個遺憾。著名作家汪曾祺辭世的那一年,還曾在他的《江陰漫憶•河豚》詩中寫道:「鮮魚脆膳味無倫,酒重百花清且醇。六十年來餘一恨,不曾拚死吃河豚。」

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【作者】王成,走遍56民族及吃遍56民族總策劃,媒體撰稿人,樂途旅遊網超級靈感旅行家。工農商學兵貌似占全,能朝九晚五,也有詩和遠方。惟願我們在行走中永遠年輕,永遠熱淚盈眶。本文圖片和文字所有權歸作者所有,轉載請署名,未經許可請勿用於商業用途。如有其他需求請與作者聯繫。(微信:)

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我採集了關於曹妃甸區的旅遊靈感,這裡適合與所有人共同體驗。

10-4月來玩最佳。